Polskie wino to dziś rynek, który w 15 lat urósł kilkudziesięciokrotnie: według KOWR liczba zarejestrowanych producentów wina wzrosła z 21 w 2009 roku do 625 w 2024 roku, powierzchnia winnic z 36 do 951 ha, a produkcja z 412 hl do 25,6 tys. hl. Najwięcej powstaje win białych, głównie z odmian odpornych na chłód (Solaris, Johanniter, Seyval Blanc) oraz coraz częściej z Rieslinga, Chardonnay i Pinot Noir; butelka 0,75 l kosztuje zwykle od ok. 50 do ponad 100 zł.
Czy Polska produkuje wino i ile go jest?
Tak, i jest to najszybciej rosnący segment polskiego rolnictwa w tej skali. Dane KOWR, które przytoczyła agencja PAP w maju 2025 roku, pokazują skok od kilku amatorskich winnic do kilkuset firm:
| Wskaźnik | 2009 | 2021/2022 | 2024 |
|---|---|---|---|
| Producenci w rejestrze KOWR | 21 | b.d. | 625 |
| Powierzchnia winnic | 36 ha | ok. 620 ha | 951 ha |
| Produkcja wina | 412 hl | b.d. | 25,6 tys. hl (sezon 2022/2023) |
Pod koniec I kwartału 2025 roku działało też 304 przedsiębiorców produkujących lub rozlewających wino, a w ewidencji winnic było 673 plantatorów z ponad 1000 ha. Liczby różnią się w zależności od rejestru (producenci, plantatorzy, przedsiębiorcy rozlewający), dlatego przy porównaniach zawsze sprawdzaj, który wykaz cytuje źródło. Aktualne wykazy KOWR publikuje w zakładce "Wykazy / Rejestry".
Dla skali: 25,6 tys. hl to ok. 3,4 mln butelek 0,75 l rocznie, czyli niewiele ponad jedna butelka na dziesięciu dorosłych Polaków. Dlatego polskie wino rzadko trafia do dyskontów, a jego ceny są wyższe niż win importowanych.
Historia winiarstwa w Polsce w pigułce
- Średniowiecze: winnice zakładali benedyktyni i cystersi razem z chrystianizacją; wino służyło głównie liturgii. W XIV wieku winnice działały na Śląsku, w okolicach Zielonej Góry, Poznania, Torunia, Płocka, Sandomierza, Lublina i Krakowa. Uniwersytet Zielonogórski za najstarszą udokumentowaną wzmiankę o tamtejszych winnicach uznaje zapis z 1314 roku.
- XVIII-XIX wiek: w epoce oświecenia winiarstwo rozwijało się m.in. na Podolu, a w Zielonej Górze ponad 200 lat temu działało kilkaset domów winiarskich z własnymi prasami.
- PRL: po 1945 roku wyznaczono dwa regiony (zachodni: Zielona Góra i Dolny Śląsk; centralny: nad Pilicą), ale w latach 60. produkcja przestawiła się na wina owocowe.
- Od 2008 roku: weszły w życie przepisy o winie, a w 2009 roku do rejestru KOWR wpisano pierwszych 21 producentów. Mali producenci (poniżej 1000 hl rocznie) z własnych winnic nie muszą dziś wpisywać się do rejestru, ale winogrona muszą pochodzić z winnic w ewidencji.
Pełną historię opisujemy w tekście wino w polskich dziejach, a tradycję Zielonej Góry (gdzie Uniwersytet Zielonogórski ma dziś 35-hektarową winnicę w Zaborze) w artykule Winobranie w Zielonej Górze.
Przeczytaj też: Festiwale wina w Polsce: kalendarz imprez na 2026 i 2027 rok
Jakie są polskie wina? Odmiany i style
Polski klimat wymaga odmian wcześnie dojrzewających i odpornych na choroby grzybowe. Najczęściej spotkasz:
| Odmiana | Typ | Charakter wina |
|---|---|---|
| Solaris | biała, krzyżówka z Freiburga (1975) | aromatyczne, wysoka kwasowość, agrest, cytrusy, kwiat bzu; także wina słodkie |
| Johanniter, Hibernal, Seyval Blanc | białe, odporne | świeże, owocowe, często w kupażach |
| Riesling, Chardonnay, Pinot Gris | białe, szlachetne (vinifera) | coraz częstsze dzięki cieplejszym latom |
| Regent | czerwona, Geilweilerhof (1967) | ciemne, umiarkowana kwasowość, dość wysoka tanina, wiśnia i porzeczka |
| Rondo, Cabernet Cortis, Dornfelder | czerwone | owocowe, kolorowe, często w kupażach i różowych |
| Pinot Noir | czerwona, szlachetna | lekkie czerwone, różowe i baza win musujących |
Style są różnorodne, bo w Polsce nie ma sztywnych apelacji: białe wytrawne, różowe, lekkie czerwone, wina pomarańczowe macerowane na skórkach, pét-naty oraz musujące metodą tradycyjną z Pinot Noir, Rieslinga lub Bacchusa. Szczegóły szczepów: Pinot Noir, Riesling.
Regiony i znane winnice
Winnice działają dziś w całym kraju, ale największe skupiska są w kilku miejscach:
| Region | Co warto wiedzieć |
|---|---|
| Lubuskie (Zielona Góra, Krosno Odrzańskie) | najdłuższa tradycja; PAP i KOWR wskazują lubuskie jako najlepszy rejon do uprawy winorośli; wina musujące metodą tradycyjną |
| Małopolska | okolice Krakowa i Tarnowa, m.in. Srebrna Góra |
| Podkarpacie | Podkarpacki Szlak Winnic, okolice Jasła |
| Dolny Śląsk | okolice Wrocławia, Winnica Niemczańska (od 2017 roku, Wzgórza Strzelińsko-Niemczańskie) |
| Lubelskie i Sandomierszczyzna | Kazimierz Dolny, okolice Annopola, Sandomierz |
| Pomorze Zachodnie | Winnica Turnau w Baniewicach |
Jeśli chcesz odwiedzić winnice, zacznij od przewodnika najciekawsze polskie winnice; o jednej z największych piszemy w tekście wina Turnau.
Przeczytaj też: Filoksera: kryzys winiarstwa XIX wieku, cykl życia i ratunek
10 polskich win wartych uwagi
Zestawienie oparte na liście portalu Kukbuk pokazuje przekrój stylów (bez cen; nie degustowaliśmy tych win):
| Wino i winnica | Szczep / styl | Region |
|---|---|---|
| Pét-Nat Rosé, Winnica Marcus | dornfelder, regent; musujące | lubuskie |
| Blask 55 Brut, Winnica Margaret | chardonnay, riesling; metoda tradycyjna | okolice Krosna Odrzańskiego |
| Riesling Półwytrawny, Winnica Marcinowice | riesling | lubuskie |
| Inspira Volcano, Winnica Płochockich | johanniter, seyval blanc, hibernal | Sandomierszczyzna |
| Johanniter Ultra, Dom Bliskowice | wino pomarańczowe | okolice Annopola |
| Gamoń, Winnica Bergamuty | gamay, maceracja węglowa | lubuskie |
| Apollo, Winnica Kosmos | zweigelt, spontaniczna fermentacja | okolice Tarnowa |
| Pinot Noir, Winnica Kamil Barczentewicz | pinot noir | okolice Kazimierza Dolnego |
| Merlot, Winnica Wieliczka | merlot, biodynamiczne | Małopolska |
| Szlachetny Zbiór, Winnica Turnau | solaris, słodkie z botrytis | Pomorze Zachodnie |
Gdzie kupić polskie wino i ile kosztuje?
- Winnica Lidla (rezerwacja online, odbiór w sklepie): Chardonnay Vinifera z Winnic Charbielin 89,99 zł, Pinot Noir z Winnicy Niemczańskiej 99,99 zł, musujący Musiak Riesling 119,99 zł (0,75 l, ceny sprawdzone 3.11.2026).
- Sklepy z winem i sklepy internetowe - największe działy polskich win mają wyspecjalizowane sklepy, które w ofercie mają po kilkaset etykiet.
- Sklep winnicy - najszerszy wybór roczników i często degustacja na miejscu.
- Festiwale - okazja, by spróbować kilkudziesięciu win z różnych regionów: kalendarz festiwali wina.
Polskie wina są zwykle droższe od marketowych win importowanych, bo powstają w małych seriach, a koszty uprawy w chłodnym klimacie są wysokie. W dyskontach z gazetkowymi cenami (Biedronka, Kaufland) polskie wina z winogron pojawiają się sporadycznie.
Jak wybrać polskie wino?
- Szukaj na etykiecie odmiany i winnicy, a nie tylko słowa "polskie": wina owocowe i "wino z Polski" z importowanego moszczu to inne produkty.
- Na start wybierz białe lub musujące - to style, w których chłodny klimat daje przewagę (kwasowość, świeżość).
- Czerwone wybieraj lżejsze (Pinot Noir, Regent, Zweigelt) i podawaj je lekko schłodzone.
- Do jedzenia pasują świetnie do kwaśnej i tłustej polskiej kuchni: wino do polskiej kuchni.
Najczęściej zadawane pytania
Czy Polska produkuje wina?
Tak. Według KOWR w 2024 roku w rejestrze było 625 producentów, a winnice zajmowały 951 ha.
Jakie są polskie wina?
Głównie białe (ponad 16 z 25,6 tys. hl w sezonie 2022/2023), a także lekkie czerwone, różowe, pomarańczowe i musujące, z odmian takich jak Solaris, Johanniter, Regent, Riesling i Pinot Noir.
Jakie są najlepsze polskie winnice?
Nie ma oficjalnego rankingu. Często wymieniane są winnice z lubuskiego (wina musujące z okolic Krosna Odrzańskiego), Małopolski, Podkarpacia, Dolnego Śląska i Winnica Turnau na Pomorzu Zachodnim.
Jakie są najlepsze wina w Polsce?
To kwestia stylu: najwyżej oceniane bywają musujące metodą tradycyjną, Rieslingi, Pinot Noir i wina pomarańczowe. Najlepiej porównać je na festiwalu lub degustacji w winnicy.
Ile kosztuje polskie wino?
Zwykle od kilkudziesięciu do ponad 100 zł za 0,75 l; w Winnicy Lidla polskie wina kosztowały 89,99-119,99 zł.
Źródła: KOWR (dane o producentach, powierzchni i produkcji, za PAP Biznes / Bankier.pl i Portal Spożywczy, maj 2025), gov.pl (Organizacja rynku wina w Polsce), Wikipedia (Polish wine, Regent, Solaris), Uniwersytet Zielonogórski (historia winiarstwa w Zielonej Górze), Kukbuk (10 polskich win), Winnica Lidla (oferta i blog). Alkohol tylko dla osób pełnoletnich.
