Co to jest prosecco
Prosecco to włoskie wino musujące, produkowane w północno-wschodnich Włoszech, głównie w regionach Veneto i Friuli-Wenecja Julijska. Głównym szczepem jest Glera. Występuje jako Prosecco DOC (duży obszar) i jako Prosecco Superiore DOCG z wybranych wzgórz.
Jak powstaje
Zwykle powstaje metodą Charmat, czyli z drugą fermentacją w zbiorniku. Dlatego wino jest świeże, owocowe i kwiatowe, z nutami zielonego jabłka i gruszki, bez wyraźnych nut drożdżowych. Występuje jako spumante (w pełni musujące) i frizzante (lekko musujące).
Jak podawać
Podawaj dobrze schłodzone, jako aperitif lub w drinkach, takich jak Spritz czy Hugo. Do toastu wybierz brut, a dla słodszego smaku extra dry. Prosecco pije się młode, bo jego urok to świeżość.
Prosecco a szampan
Prosecco jest zwykle tańsze i lżejsze od szampana. To inny styl, a nie gorsza wersja: bąbelki są delikatniejsze, a wino bardziej owocowe.
Najczęstsze błędy przy zakupie
Nie każde wino z napisem „Prosecco” jest takie samo: różnią się apelacją (DOC lub DOCG), słodkością i poziomem bąbelków. Na etykiecie sprawdź także rocznik, bo prosecco pije się młode, a rocznik sprzed kilku lat może być już mniej świeży.
Najczęstsze pytania
- Czy prosecco to to samo co szampan?
- Nie. Prosecco pochodzi z Włoch i zwykle powstaje metodą Charmat, a szampan z regionu Champagne metodą tradycyjną.
- Jakie prosecco wybrać?
- Do toastu brut, dla słodszego smaku extra dry. Sprawdź też, czy to DOC czy DOCG.