Co to jest
DOC (Denominazione di Origine Controllata) to włoska apelacja wina z kontrolowanym pochodzeniem. DOCG (…e Garantita) to wyższy poziom, z surowszymi zasadami i dodatkową kontrolą. Pod spodem jest IGT, czyli oznaczenie geograficzne o luźniejszych przepisach.
Przykłady
Prosecco występuje jako Prosecco DOC (duży obszar) i jako Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (wyższa kategoria z wybranych wzgórz). Chianti Classico i Barolo to znane apelacje DOCG.
Co to znaczy dla kupującego
DOCG zwykle oznacza surowsze wymagania i wyższą cenę, ale nie każdy DOC jest gorszy od DOCG. Najlepiej traktować to jako wskazówkę o pochodzeniu, a nie ocenę smaku.
Jak czytać nazwę
Nazwa apelacji stoi zwykle obok nazwy wina, np. „Chianti Classico DOCG”. Oznaczenie mówi o pochodzeniu i zasadach produkcji, a styl wina zależy od producenta.
IGT i wina bez oznaczeń
IGT to włoskie oznaczenie geograficzne o swobodniejszych zasadach. Pod nim mieszczą się czasem wina bardzo dobrej jakości, które nie spełniają wymagań DOC.
Najczęstsze pytania
- Czym różni się DOC od DOCG?
- DOCG to wyższa kategoria z surowszymi zasadami i dodatkową kontrolą jakości. DOC jest szerszą grupą apelacji.
- Czy Prosecco z marketu to DOC?
- Wiele jest oznaczonych jako Prosecco DOC. Dokładne oznaczenie sprawdź na etykiecie.