Jak to działa
Druga fermentacja odbywa się w szczelnym stalowym zbiorniku, a nie w butelce. Gotowe wino rozlewa się pod ciśnieniem. Metoda jest szybsza i tańsza niż tradycyjna.
Jaki ma to smak
Wina Charmat są zwykle świeże, owocowe i kwiatowe, bez wyraźnych nut drożdżowych. Dlatego dobrze pasują do aperitifu i do drinków, jak Hugo czy Spritz.
Gdzie ją znajdziesz
To metoda typowa dla prosecco. Stosuje się ją także w innych winach musujących, w tym tańszych.
Gdzie ją spotkasz
Najczęściej w prosecco, a także w wielu winach musujących z półki popularnej, włoskich i z innych krajów. Na etykiecie rzadko pada nazwa metody, więc pomaga region (np. Prosecco DOC) i opis producenta.
Jak pić wina z tanku
Wina Charmat najlepiej pić młode, bo ich urok to świeżość i owocowość, a nie długie starzenie. Podawaj je dobrze schłodzone, jako aperitif lub w drinkach, w których owocowy charakter jest zaletą.
Dlaczego jest popularna
Metoda jest szybsza i tańsza od tradycyjnej, więc wina Charmat są przystępne cenowo. Dzięki temu prosecco stało się jednym z najpopularniejszych win musujących na świecie.
Najczęstsze pytania
- Czy wino Charmat jest gorsze?
- Nie. To inny styl: świeższy i bardziej owocowy. Jakość zależy od producenta.
- Czym różni się od metody tradycyjnej?
- Druga fermentacja zachodzi w zbiorniku, a nie w butelce, więc wino ma mniej nut drożdżowych.