Frizzante
Frizzante to wino lekko musujące, o niższym ciśnieniu i drobnych, delikatnych bąbelkach. Zwykle mieści się w przedziale około 1–2,5 bara. Bąbelki są mniej intensywne niż w spumante.
Spumante
Spumante to wino w pełni musujące, z wyższym ciśnieniem i trwalszą pianą. Źródła podają próg zwykle od około 3 barów, a dokładne wymagania zależą od przepisów apelacji.
Jak odczytać etykietę
Prosecco występuje jako frizzante i spumante. Na etykiecie szukaj tego słowa. Wersja musująca jest zwykle podawana na toast, lekko musująca do kolacji.
Jak podawać
Oba rodzaje dobrze smakują mocno schłodzone, zwykle w przedziale około 6–9 °C. Frizzante dobrze pasuje do lekkich kolacji i pikników, a spumante do toastów i uroczystości.
Jak wybrać w sklepie
Na etykiecie szukaj słów frizzante lub spumante oraz oznaczenia słodkości, np. brut lub extra dry. Przy prosecco sprawdź też, czy to DOC czy DOCG.
Jak odróżnić w sklepie
Spumante bywa sprzedawane w grubszej butelce z klatką drucianą na korku, frizzante często w lżejszej butelce. Najpewniejszy jest jednak napis na etykiecie.
Najczęstsze pytania
- Czy frizzante to to samo co szampan?
- Nie. Szampan to wino musujące z regionu Champagne, o pełnym ciśnieniu. Frizzante jest tylko lekko musujące.
- Które jest lepsze, frizzante czy spumante?
- To kwestia stylu. Spumante jest bardziej uroczyste, frizzante lżejsze i prostsze.