Pinot Grigio to białe wino ze szczepu Pinot Gris, zwykle wytrawne, lekkie i rześkie, z nutami gruszki, jabłka, cytryny i gorzkiego migdała oraz 11,5-13,5% alkoholu. Włochy uprawiają go najwięcej na świecie (18,8 tys. ha), a 85% włoskiego Pinot Grigio to apelacja DOC delle Venezie. W polskich marketach butelka kosztuje od ok. 15 zł, w sklepach z winem zwykle 38-90 zł.
Jakie to wino Pinot Grigio?
Pinot Grigio to włoska nazwa szczepu Pinot Gris (Vitis vinifera), uznawanego za mutację Pinot Noir. "Grigio" i "gris" znaczą "szary": dojrzałe grona mają szaroróżową, a nie zieloną skórkę, dlatego wino przy dłuższym kontakcie ze skórkami nabiera miedzianego odcienia. Szczep pochodzi z Burgundii, gdzie w średniowieczu nazywano go Fromenteau. Ok. 1300 r. dotarł do Szwajcarii, a potem do Włoch. W 1375 r. cystersi posadzili go na Węgrzech, nad Balatonem (Badacsony), stąd węgierska nazwa Szürkebarát, czyli "szary mnich". W 1711 r. kupiec Johann Seger Ruland znalazł dziko rosnące krzewy w Palatynacie i od jego nazwiska Niemcy mówią Ruländer.
Szczep ma wiele nazw, co bywa mylące na etykiecie:
| Nazwa | Kraj | Typowy styl |
|---|---|---|
| Pinot Grigio | Włochy | lekki, wytrawny, rześki, nuta gorzkiego migdała |
| Pinot Gris | Francja (Alzacja), USA (Oregon), Nowa Zelandia | pełniejszy, dojrzałe owoce, czasem słodki |
| Grauburgunder | Niemcy | wytrawny, pełny, czasem z beczki |
| Ruländer | Niemcy | tradycyjnie półsłodki |
| Szürkebarát | Węgry | pełny, często z Badacsony |
| Rulandské šedé | Czechy, Słowacja | różne style |
Do końca XX wieku w Alzacji używano też nazwy "Tokay d'Alsace", ale uznano ją za mylącą, bo szczep nie ma nic wspólnego z węgierskim Tokajem.
Czy Pinot Grigio jest słodkie?
Włoskie Pinot Grigio jest prawie zawsze wytrawne: fermentuje do sucha, a jego kwasowość jest średnio wysoka. Zdarzają się wersje półwytrawne (np. Varvaglione Pinot Grigio di Puglia w ofercie sklepu rafa-wino.pl). Wyraźnie słodkie są tylko alzackie Pinot Gris z późnego zbioru: Vendanges Tardives oraz Sélection de Grains Nobles z gron porażonych szlachetną pleśnią. Niemieckie wino z etykietą Ruländer bywa półsłodkie, a Grauburgunder jest wytrawny. Jeśli szukasz słodszego białego, sprawdź nasze zestawienie białych win półsłodkich.
Przeczytaj też: Wino Marsala: co to jest, rodzaje, cena i czym je zastąpić
Jak smakuje Pinot Grigio?
Typowe Pinot Grigio ma lekkie lub średnie ciało, brak tanin i średnio wysoką kwasowość. W smaku dominują dojrzała gruszka, jabłko, biała brzoskwinia, skórka cytryny i melon, a na końcu pojawia się charakterystyczna, lekko gorzka nuta zielonego migdała. Wina z chłodniejszych miejsc idą w stronę cytrusów i zielonego jabłka. Styl zależy od regionu:
- Veneto i równiny (DOC delle Venezie): najprostsze, świeże, do picia na co dzień.
- Alto Adige i Trydent: dojrzałe owoce pestkowe, większa waga, potencjał leżakowania.
- Friuli: wina bardziej teksturalne oraz styl "ramato" o miedzianej barwie, macerowany na skórkach (bliski winom pomarańczowym).
- Alzacja: pełne, z owocami tropikalnymi i mineralnością; najlepsze z działek Grand Cru.
- Oregon: owocowe, o niższej kwasowości niż europejskie.
- Niemcy (Pfalz, Baden): pełne, skoncentrowane, czasem dojrzewające w dębie.
Jeśli lubisz rześkie białe wina, porównaj Pinot Grigio z Sauvignon Blanc (bardziej aromatyczny, zielony) i Rieslingiem (wyższa kwasowość, często słodszy).
Pinot Grigio delle Venezie: co oznacza etykieta?
DOC delle Venezie to apelacja obejmująca Veneto, Friuli-Wenecję Julijską i autonomiczną prowincję Trydent. Pierwszym rocznikiem z jej oznaczeniem był 2017. Według konsorcjum to 27 tys. ha winnic i ok. 230 mln butelek rocznie, czyli 85% włoskiego i 43% światowego Pinot Grigio. Na etykietach spotkasz też:
- IGT/IGP (np. Provincia di Pavia, Terre Siciliane): szersze zasady, często tańsze wina.
- DOC regionalne (Trentino, Friuli Colli Orientali, Friuli Isonzo, Garda, Alto Adige): mniejsze obszary, zwykle wyższa cena i bardziej wyrazisty styl.
- Ramato: styl macerowany, różowo-miedziany.
Więcej o oznaczeniach apelacji piszemy w przewodniku po etykietach.
Przeczytaj też: Szampan: co to jest, jak powstaje, rodzaje słodkości i ceny
Gdzie uprawia się najwięcej Pinot Gris?
| Kraj | Powierzchnia (2021) |
|---|---|
| Włochy | 18 821 ha |
| USA | 7 462 ha |
| Niemcy | 4 887 ha |
| Australia | 3 652 ha |
| Francja | 2 867 ha |
| Nowa Zelandia | 2 422 ha |
| Świat razem | ok. 48 570 ha |
Dane wg Uniwersytetu w Adelajdzie, za Wine Folly. Konsorcjum delle Venezie podaje dla swojego obszaru 27 tys. ha, bo liczy całą powierzchnię produkcyjną apelacji, więc liczby z różnych źródeł nie są w pełni porównywalne. W Polsce szczep uprawiano już w okresie międzywojennym w Winiarach koło Warki, a dziś rośnie w wielu winnicach, m.in. w Skierniewicach, gdzie w próbach polowych zbierano go pod koniec września i na początku października.
Ile kosztuje Pinot Grigio? Biedronka, Lidl i sklepy
| Wino | Sklep | Cena | Okres / data |
|---|---|---|---|
| Uvam Pinot Grigio | Biedronka | 14,99 zł | 19-31.10.2026 |
| Pinot Grigio Garda | Lidl | 14,99 zł | 28.09-30.11.2026 |
| Artellio Pinot Grigio 0,75 l, 12% | Dino | 15,95 zł (zwykle 21,99 zł) | 28.10.2026 |
| Principato Pinot Grigio Provincia di Pavia IGT | wina.pl | 38 zł | 29.10.2026 |
| Tezza Pinot Grigio DOC delle Venezie BIO | rafa-wino.pl | 53,99 zł | 29.10.2026 |
| Bestheim Pinot Gris Classic Alsace AOC (półwytrawne) | wina.pl | 89 zł | 29.10.2026 |
| Livio Felluga Pinot Grigio Colli Orientali del Friuli DOC | wina.pl | 186 zł | 29.10.2026 |
Ceny w marketach pochodzą z gazetek i zmieniają się co tydzień. Inne białe wina z sieci omawiamy w tekstach najlepsze wino z Biedronki i jakie wino z Lidla kupić. Nie testowaliśmy tych win, dlatego nie oceniamy ich smaku.
Do czego pasuje Pinot Grigio i jak je podawać?
- Lekkie, włoskie Pinot Grigio: owoce morza, krewetki, sałatki, łagodne sery, risotto z warzywami, jako aperitif.
- Pełniejsze (Alzacja, Alto Adige, ramato): pieczony kurczak, wieprzowina, tłustsze ryby, np. łosoś; więcej w poradniku jakie wino do ryb.
- Słodkie Pinot Gris z późnego zbioru: desery owocowe, tarta z gruszką.
Temperatura: 7-12 °C; lekkie wina chłodniej, pełniejsze i macerowane bliżej 12 °C. Wystarczy zwykły kieliszek do białego wina, dekantacja nie jest potrzebna. Większość Pinot Grigio jest gotowa do picia od razu; leżakowanie powyżej 3-5 lat ma sens tylko przy lepszych winach z Alzacji lub Alto Adige.
Najczęściej zadawane pytania
Jakie to wino Pinot Grigio?
Białe, zwykle wytrawne i lekkie wino ze szczepu Pinot Gris, najczęściej z północnych Włoch.
Czy Pinot Grigio jest słodkie?
Włoskie prawie zawsze jest wytrawne. Słodkie bywają alzackie Pinot Gris z późnego zbioru.
Jak smakuje Pinot Grigio?
Gruszka, jabłko, biała brzoskwinia, cytryna, z rześką kwasowością i nutą gorzkiego migdała.
Co to za wino Pinot Gris?
Ten sam szczep pod francuską nazwą; w Alzacji daje wina pełniejsze, bogatsze, czasem słodkie.
Co oznacza Pinot Grigio delle Venezie?
Wino z apelacji DOC obejmującej Veneto, Friuli i Trydent, która daje 85% włoskiego Pinot Grigio.
Ile kosztuje Pinot Grigio w Biedronce?
Uvam Pinot Grigio kosztowało 14,99 zł w ofercie z 19-31.10.2026.
Źródła: Wikipedia (Pinot gris), Wine Folly (Pinot Gris, dane Uniwersytetu w Adelajdzie 2021), Consorzio Vini DOC delle Venezie, The Drinks Business, wina.pl i rafa-wino.pl (ceny 29.10.2026), gazetki Biedronki, Lidla i Dino (28.10.2026). Nie testowaliśmy win. Alkohol tylko dla osób pełnoletnich.
