Co to jest porto
Porto to wino wzmacniane z doliny Douro w Portugalii. W trakcie fermentacji dodaje się do niego spirytus winny, co zatrzymuje fermentację i zostawia w winie cukier. Dlatego porto jest słodkie i mocniejsze od zwykłego wina.
Rodzaje
Ruby jest młodsze, owocowe i intensywnie czerwone. Tawny dojrzewa dłużej w drewnie, ma bursztynowy kolor i nuty orzechów oraz suszonych owoców. Istnieje też porto białe, często podawane jako aperitif z tonikiem.
Jak podawać
Porto podaje się w małych kieliszkach, lekko schłodzone. Pasuje do deserów, serów i orzechów. Ze względu na wyższą moc zwykle trzyma się po otwarciu dłużej niż zwykłe wino.
Jak wybrać
Szukaj typu (ruby, tawny, white) i, w przypadku tawny, wieku (np. 10 lat), który opisuje styl. Rozsądny punkt startowy to tawny lub ruby w średniej cenie.
Porto jako aperitif i do deseru
Białe porto z tonikiem to lekki aperitif, a tawny i ruby pasują do serów i czekolady. Zwykle nalewa się niewielką porcję, bo wino jest mocne i słodkie.
Najczęstsze pytania
- Czy porto to wino słodkie?
- Zwykle tak, bo fermentacja jest przerwana. Białe i niektóre tawny bywają wytrawniejsze.
- Ile alkoholu ma porto?
- Zwykle około 17–22% obj. Dokładną wartość podaje etykieta.