Czym jest finisz
Finisz (inaczej posmak lub długość) to wrażenie zostające w ustach po przełknięciu wina. Opisuje się go jako krótki, średni lub długi, a także po charakterze: owocowy, korzenny, gorzkawy, słodkawy.
Dlaczego się go ocenia
Długi i przyjemny finisz uchodzi za oznakę równowagi i jakości wina. Prosty, tani wino często kończy się szybko. Nie jest to jednak twarda reguła, a lubienie jest subiektywne.
Jak go wyczuć
Po łyku przełknij wino i policz, jak długo wyczuwasz aromat i smak. Pomaga picie małymi łykami i niezbyt zimne podanie, bo chłód tłumi aromaty.
Jak oceniać długość
Długość finiszu często liczy się w sekundach: kilka sekund to finisz krótki, kilkanaście i więcej to długi. To miara orientacyjna, ważniejsze jest, czy posmak jest przyjemny i spójny z resztą wina.
Jak ćwiczyć
Porównaj dwa wina w podobnej cenie i zwróć uwagę, które zostaje dłużej w ustach. Notowanie wrażeń pomaga budować własny słownik smaków.
Finisz a jakość
Długi, przyjemny finisz uważa się za oznakę równowagi wina. Wino o krótkim finiszu nie jest jednak złe, tylko prostsze, co przy codziennym piciu często jest zaletą.
Najczęstsze pytania
- Czy długi finisz zawsze znaczy dobre wino?
- Zwykle jest to dobry znak, ale gust odgrywa rolę. Ważne, by finisz był przyjemny, a nie gorzki czy alkoholowy.
- Czym finisz różni się od smaku końcowego?
- W praktyce te określenia bywają używane zamiennie. Finisz podkreśla czas trwania wrażenia po przełknięciu.