Dwie kategorie w UE
Według przepisów UE wino odalkoholizowane ma zawartość alkoholu najwyżej 0,5% obj. Wino częściowo odalkoholizowane ma więcej niż 0,5% i mniej, niż wynosi minimum dla danej kategorii wina przed odalkoholizowaniem. Na etykiecie trzeba użyć odpowiedniego określenia.
Jak się to robi
Najpierw robi się zwykłe wino, a potem usuwa alkohol metodami łagodnymi dla aromatów, np. destylacją próżniową lub filtracją membranową. Część smaku i ciała zmienia się, dlatego takie wina bywają lżejsze i mniej złożone.
Jak wybierać
Sprawdź na etykiecie, czy to wino odalkoholizowane i jaka jest zawartość alkoholu. Oznaczenie 0,0% to dodatkowa informacja, ale rzetelnie sprawdź etykietę. Nasze zestawienia pokazują wina bezalkoholowe w głównych sklepach.
Jak podawać
Wina odalkoholizowane podawaj dobrze schłodzone, w kieliszku odpowiednim do rodzaju wina. Białe i musujące wersje 0,0% zwykle wypadają lepiej niż czerwone, bo brak alkoholu mniej im szkodzi.
Kalorie
Wino bezalkoholowe ma zwykle mniej kalorii niż zwykłe, bo nie ma alkoholu, ale część produktów zawiera dodany cukier. Sprawdź etykietę.
Smak i styl
Brak alkoholu zmienia ciało i aromat wina, dlatego wina 0,0% bywają lżejsze i bardziej owocowe. Najlepiej wypadają zwykle wersje musujące i białe.
Najczęstsze pytania
- Czy wino bezalkoholowe ma w ogóle alkohol?
- Zwykle ma nie więcej niż 0,5% obj. Dokładną wartość podaje etykieta.
- Czy odalkoholizowane wino smakuje jak zwykłe?
- Podobnie, ale zwykle lżej. Brak alkoholu zmienia ciało i aromat.