Co to jest cava
Cava to hiszpańskie wino musujące produkowane metodą tradycyjną, czyli z drugą fermentacją w butelce. Większość pochodzi z Penedès w Katalonii. Charakterystyczne są rodzime szczepy: Macabeo, Xarel·lo i Parellada.
Jaka jest w smaku
Cava jest zwykle wytrawna lub półwytrawna, świeża i cytrusowa, z nutami jabłka i delikatnie drożdżowymi. Jest podobna stylem do szampana, ale zwykle znacznie tańsza.
Jak ją wybrać
Na etykiecie szukaj słodkości, najczęściej brut lub brut nature. Dłużej dojrzewające wersje mają głębszy, bardziej drożdżowy smak i wyższą cenę. Cava jest też dostępna jako wersja różowa (rosado).
Do czego podawać
Dobrze pasuje do przekąsek, owoców morza i tapas. Podawaj dobrze schłodzoną, w kieliszku w kształcie tulipana.
Jak czytać etykietę cavy
Poza słodkością na etykiecie bywa informacja o czasie dojrzewania, np. Reserva lub Gran Reserva, co oznacza dłuższe leżakowanie na osadzie. Takie wina są bardziej drożdżowe i droższe. Do codziennego picia wystarczy młoda cava brut.
Najczęstsze pytania
- Czym cava różni się od szampana?
- Pochodzi z Hiszpanii i używa innych szczepów, ale powstaje tą samą metodą tradycyjną. Jest zwykle tańsza.
- Czy cava to to samo co prosecco?
- Nie. Prosecco jest włoskie i zwykle robione metodą Charmat, cava hiszpańska i metodą tradycyjną.